Семинары и курсы в Санкт-Петербурге и Москве
Лицензия на образовательную деятельность № 1925

Столовый этикет. Правила поведения в ресторанах, на фуршетах, приемах

Столовый этикет. Правила поведения в ресторанах, на фуршетах, приемах


Выберите дату проведения
Продолжительность
16 ак.часов
Стоимость
19 900 руб.

Вы можете заказать обучение по этой теме для своего коллектива. Мы свяжемся с Вами, согласуем программу и кандидатуру тренера. Программа будет адаптирована под специфику деятельности вашей компании. Семинары проводим в любом городе РФ и сопредельных государств.

Обучение может пройти в форме вебинара. При проведении вебинара программа разбивается на блоки по 4 ак. часа.

 

Не нашли нужную программу? Обязательно пришлите нам запрос на интересующую Вас тему.

Хотите пройти обучение индивидуально в удобные для Вас даты? Пришлите нам заявку для согласования программы и дат. Минимальная длительность: 1 день - 8 ак. часов (1 академический час = 45 мин.). Занятия проводятся в оборудованном тренинг-зале в центре Санкт-Петербурга. В стоимость входят рабочие материалы, сертификат, кофе-брейки.

Участники из других городов могут заказать индивидуальное обучение в форме вебинара. При проведении вебинара программа разбивается на блоки по 4 ак. часа.

При корректировке программы обучения под пожелания Клиента возможно изменение стоимости.

О мероприятии

Целевая аудитория: широкий круг аудитории.

Общение с коллегами, партнерами по бизнесу зачастую идет именно за столом во время приемов, фуршетов, деловых завтраков, ланчей, домашних праздников, свадеб, юбилеев и т.д. По тому, как человек ест, можно судить о его культурном уровне. Нужно уметь держаться за столом, правильно и красиво есть. Без соблюдения правил поведения за столом, без хороших манер трудно добиться успеха в обществе.

Цель программы обучения: во время семинара показать основы застольного этикета с последующей отработкой навыков по завершению семинара, в реальной жизни.

Вы узнаете:

  • Что такое куверт;
  • Как вести себя за столом;
  • Как использовать европейские столовые приборы и палочки для еды;
  • Что как едят;
  • Какие особенности употребления напитков;
  • Какой порядок подачи блюд и напитков;
  • Как вести застольную беседу, как и когда произносить тосты;
  • Как общаться с официантом;
  • Какие правила курения за столом;
  • Какие особенности поведения на фуршете.
Посмотреть программу

ПРОГРАММА:

 

1.     Виды приемов

·       Приемы:  торжественные;  официальные;  официально-деловые;  деловые;  в честь какой-либо особы,  фирмы или другой организации, знаменательного события 

·       Время проведения приема, особенности меню, требования к одежде приглашенных.

·       Официальный прием  с приглашением гостей согласно их служебному статусу ( завтраки, дневные приемы, обеды, балы и послеобеденные приемы)

·       Неофициальный прием:  приглашение официальных лиц с супругами

·       Приемы дневные и вечерние

·       Дневные приемы: «завтрак», «бокал шампанского» («бокал вина»),  «чай», «жур - фикс» (фиксированный день)

·       Вечерние приемы  ("а-ля фуршет", "коктейль", «обед – буфет» («шведский стол»), "обед-фуршет", «обед»  и «ужин»)

·       Выбор вида приема,  его даты и места проведения в соответствие с характером события и финансовых возможностей

·       Виды приемов по типу обслуживания

·       Приемы без рассадки («бокал шампанского», «шведский стол», "а-ля фуршет", "коктейль", «обед – буфет»)

·       Особенности проведения приемов без рассадки

 

2.     Рассадка за столом, куверт, меню, тосты

 

3.     Гостевой этикет на приеме. Правила присутствия на официальном приеме

·       Посещаем ресторан. Порядок прихода и ухода.

·       Разновидности встреч за обеденным столом и особенности поведения

·       Бизнес-ланч.  Как совместить деловой разговор и прием пищи. 

·       Искусство гостеприимства. Обязанности приглашающего и приглашенного.

·       Соблюдение правил dress-code на официальных мероприятиях

·       Этикет светского общения на  вечернем приеме

·       Правила обращений, знакомства и представлений

·       Правила ведения беседы с людьми разных социальных статусов

·       Понятие «светского разговора»

·       Темы для светской беседы

·       Правила ведения беседы в разных ситуациях: во время застолья, при первом знакомстве, в ситуации светского общения

 

4.     Сервировка стола. Соблюдение норм и правил

·       Виды  сервировки стола: французский, английский и русский стиль

·       Бокалы и их предназначение, сервировка

·       Столовая посуда и приборы

·       Сервировка стола для завтрака, обеда, ужина

·       Расположение закусочного, рыбного, столового, десертного, фруктового приборов

·       Правила пользования столовыми приборами

·       Виды сервисного обслуживания гостей

 

5.     Столовый этикет. Поведение за столом. Правила пользования столовыми приборами

·       Правила пользования столовыми предметами

·       Как пользоваться салфеткой

·       Застольная беседа

·       Правила курения за столом

 

6.     Этикет еды

·       Когда приступать к еде и когда следует закончить трапезу

·       Сигналы официанту: как показать, что вы закончили трапезу, перерыв в еде

·       Последовательность подачи блюд

·       В каком порядке следует есть блюда

·       Перекладывание еды в тарелку

 

7.     Как правильно есть различные блюда

·       Общие советы. Хлеб

·       Бутерброды

·       Холодные закуски

·       Горячие закуски

·       Супы и бульоны

·       Блюда из рыбы (жаренные целиком)

·       Рыбные порционные блюда

·       Мясные блюда (отварные, жаренные куском)

·       Мясные соусные блюда (гуляш, бефстроганов)

·       Рубленные мясные блюда (котлета, шницель, биточки)

·       Блюда из птицы и дичи

·       Цыпленок табака

·       Котлеты по-киевски

·       Десертные блюда

·       Фрукты и ягоды

·       Чай, кофе

·       Холодные безалкогольные напитки

·       Холодные алкогольные напитки

·       Винный этикет. Этикет подачи и употребления спиртного. Рюмки и бокалы: как держать, что, сколько и куда наливать. Речи и тосты.

 

Подведение итогов работы на семинаре. Практические рекомендации.

 

Техники, используемые во время проведения обучения:

Информационные блоки, Ролевые игры, Дискуссии, Упражнения в группах, Индивидуальные задания, Тестирование.

 

! Предварительная подготовка: Желательно заранее прислать наиболее острые и волнующие вопросы из тех, что будут освещаться на практикуме. Это сэкономит время и сделает практикум более практичным.


В стоимость входят кофе-паузы, раздаточные материалы, сертификат,  др. Бесплатно содействуем в бронировании гостиницы для иногородних участников.


Все семинары данной тематики

ВНИМАНИЕ!


Участие в семинаре может быть оформлено в соответствии с требованиями 44-ФЗ и 223-ФЗ.
По вопросам участия ООО «АйТиСи Груп» в государственных и муниципальных закупках просьба обращаться по телефонам: (812) 575-54-64, 764-06-18 info@itctraining.ru



Наши клиенты

ООО "Спецморнефтепорт Приморск" ООО "Спецморнефтепорт Приморск" ООО «О’КЕЙ» ООО «О’КЕЙ» ООО «ЛГ Электроникс РУС»ООО «ЛГ Электроникс РУС» Консорциум «Кодекс»Консорциум «Кодекс» ПАО "Мегафон"ПАО "Мегафон" Компании PSIКомпании PSI ООО «Газпром энергохолдинг» ООО «Газпром энергохолдинг» ОАО «Российские железные дороги»ОАО «Российские железные дороги» ПАО «Уралкалий»ПАО «Уралкалий» ПАО «Северсталь»ПАО «Северсталь» Центральный банк Российской Федерации (Банк России)Центральный банк Российской Федерации (Банк России) Корпорация "ТехноНИКОЛЬ"Корпорация "ТехноНИКОЛЬ" Энергетический холдинг "РусГидро"Энергетический холдинг "РусГидро" Росс-ТурРосс-Тур АврораАврора ГосзнакГосзнак Петербургский Международный Экономический ФорумПетербургский Международный Экономический Форум  ООО «АромаЛюкс» ООО «АромаЛюкс» Санкт – Петербургский центр специальной связиСанкт – Петербургский центр специальной связи Corinthia Nevsky PalaceCorinthia Nevsky Palace Министерство по внешним связям, национальной политике, печати и информации Республики ИнгушетияМинистерство по внешним связям, национальной политике, печати и информации Республики Ингушетия ПАО «Трубная Металлургическая Компания»ПАО «Трубная Металлургическая Компания» АО "Сбербанк-Технологии"АО "Сбербанк-Технологии" АО «Петербургская сбытовая компания» (Группа «Интер РАО»)АО «Петербургская сбытовая компания» (Группа «Интер РАО») Газпром НефтьГазпром Нефть ООО «Делонги»ООО «Делонги» HEINZ RussiaHEINZ Russia ВТБВТБ  «Аскона» «Аскона» ПАО «БИНБАНК»ПАО «БИНБАНК»