Клиентский сервис в ресторане. Стандарты сервиса и обслуживания гостей в ресторане
Как пройти обучение онлайн?
- Выберете нужную дату
- Закажите обучение, оформите договор, оплатите счет
- Подключайтесь по ссылке, которую направят наши менеджеры в Приглашении и участвуйте в семинаре
- Рабочие материалы вы получите в электронном виде
- После обучения почтой РФ вам направят именной сертификат и закрывающие документы.
Вы можете заказать обучение по этой теме для своего коллектива. Мы свяжемся с Вами, согласуем программу и кандидатуру тренера. Программа будет адаптирована под специфику деятельности вашей компании. Семинары проводим в любом городе РФ и сопредельных государств.
Обучение может пройти в форме вебинара. При проведении вебинара программа разбивается на блоки по 4 ак. часа.
Не нашли нужную программу? Обязательно пришлите нам запрос на интересующую Вас тему.
Хотите пройти обучение индивидуально в удобные для Вас даты? Пришлите нам заявку для согласования программы и дат. Минимальная длительность: 1 день - 8 ак. часов (1 академический час = 45 мин.). Занятия проводятся очно в помещениях Бизнес-школы в Москве и Санкт-Петербурге. В стоимость входят рабочие материалы, сертификат, кофе-брейки.
Участники из других городов могут заказать индивидуальное обучение в форме вебинара. При проведении вебинара программа разбивается на блоки по 4 ак. часа.
При корректировке программы обучения под пожелания Клиента возможно изменение стоимости.
25-26 июня 25 года
17-18 сентября 25 года
10-11 декабря 25 года
14-15 мая 25 года
13-14 августа 25 года
12-13 ноября 25 года
9-10 апреля 25 года
14-15 мая 25 года
25-26 июня 25 года
13-14 августа 25 года
17-18 сентября 25 года
12-13 ноября 25 года
10-11 декабря 25 года
О мероприятии
Для кого:
Курс предназначен для персонала ресторанов всех уровней, включая официантов, барменов, хостес, менеджеров зала и других специалистов, желающих улучшить качество обслуживания и следовать стандартам сервиса.
Описание программы:
Курс разработан для практического обучения основам и методикам профессионального обслуживания в ресторанной среде. Программа включает как теоретические знания, так и практические навыки, необходимые для эффективного взаимодействия с гостями.
Цель обучения:
Придать участникам уверенность и компетенцию в обслуживании клиентов, соблюдая высокие стандарты сервиса, научить эффективно реагировать на различные ситуации в ресторане.
Участники обучения узнают:
-
Основные принципы обслуживания в ресторане и их значение для клиентского опыта.
-
Техники коммуникации с гостями: приветствие, представление меню, консультация по блюдам и напиткам.
-
Стандарты сервиса: правила приема заказов, работа с рекламациями.
-
Управление временем и приоритетами в процессе обслуживания гостей.
-
Техники работы в команде и координация действий для обеспечения плавного сервиса.
-
Стандарты обслуживания гостей:
- Техники урегулирования конфликтных ситуаций с гостями.
- Особенности встречи клиентов с детьми и семьями.
- Продажи и работа с возражениями гостей.
- Практики сбора и использования обратной связи для улучшения обслуживания.
Ресторанный сервис
- Значение качественного обслуживания для успеха ресторана.
- Основные принципы и ценности в обслуживании гостей.
- Этикет общения с клиентами: уважение, внимание, предупредительность.
- Коммуникационные стратегии для эффективного взаимодействия с гостями.
- Прием заказов и работа с меню.
- Обработка рекламаций и удержание клиентов.
- Фаст-фуд, кафе, рестораны быстрого обслуживания и рестораны премиум-класса.
- Адаптация сервисных стандартов к типу заведения и аудитории.
Шаг 1: Встреча и приветствие гостей.
Шаг 2: Представление меню и консультация по блюдам.
Шаг 3: Принятие заказа и работа с предпочтениями клиентов.
Шаг 4: Сервировка столов и обслуживание блюд.
Шаг 5: Предложение десертов и напитков.
Шаг 6: Обработка рекламаций и удержание клиентов.
Шаг 7: Проведение прощания и получение обратной связи.
Урегулирование конфликтных ситуаций и работа с возражениями
- Техники эмпатии и понимания потребностей гостей.
- Методы разрешения конфликтов на основе стандартов обслуживания.
- Особенности обслуживания семейных групп.
- Подходы к удовлетворению потребностей детей и взрослых одновременно.
- Техники продажи добавочных услуг и товаров.
- Эффективные стратегии работы с возражениями клиентов.
- Организация рабочего процесса для обеспечения эффективного обслуживания.
- Планирование работы и управление очередностью заказов.
- Роль каждого участника команды в обеспечении высокого уровня сервиса.
- Согласование действий и распределение обязанностей.
- Сбор обратной связи от гостей.
- Анализ и использование обратной связи для улучшения сервиса.
- Моделирование типичных сценариев обслуживания.
- Тренировка командной работы для достижения гармоничного взаимодействия.
Тренинг поможет участникам приобрести уверенность в оказании качественного обслуживания в ресторанной сфере, а также научиться эффективно взаимодействовать с разнообразными типами гостей и ситуациями, соблюдая стандарты сервиса.
- обучение по заявленной программе;
- раздаточные материалы;
- кофе-брейки.
- скан-копию заявления (форму заявления предоставит менеджер), оригинал принести с собой;
- скан-копию паспорта (1-2 стр.);
- скан-копию документа (диплома) об образовании (без приложения); в случае получения диплома за пределами РФ необходимо предоставить заверенный перевод документа об образовании; для лиц, получающих среднее профессиональное или высшее образование (справку с места учебы);
- копию документа о смене фамилии (при несовпадении ФИО в дипломе);
- копию СНИЛС.
ВНИМАНИЕ!
Участие в семинаре может быть оформлено в соответствии с требованиями 44-ФЗ, 223-ФЗ и 275-ФЗ.
По вопросам участия ООО «АйТиСи Груп» в государственных и муниципальных закупках просьба обращаться по телефонам:
8 (800) 551-22-85, (812) 575-54-64 или писать на e-mail info@itctraining.ru
Мы предлагаем три способа на выбор:
- Свяжитесь с нами по телефону 8 (800) 551-22-85 (бесплатный звонок для регионов РФ)
- Отправьте запрос нам на почту info@itctraining.ru
- Оформите онлайн-заказ на странице интересующего курса, кликнув кнопку «Заказать обучение»
Для заключения договора с юридическим лицом необходимо предоставить реквизиты организации, с физическим лицом – достаточно полных Ф.И.О.
Для обучения по программе повышения квалификации необходимо предоставить копии документов:
- паспорт (1-2 стр.);
- диплом о высшем или среднем специальном образовании;
- документ о смене фамилии (при несовпадении ФИО в дипломе);
- СНИЛС.
Для юридических лиц мы предлагаем оплату по счету с оформлением договора и акта.
Для физических лиц оплата происходит онлайн. Менеджер направляет персональную ссылку, где вы вводите данные карты, оплачиваете и получаете чек.
- Для всех участников действует постоянная скидка 5% на онлайн-обучение.
- Ежемесячно мы запускаем акции на определенные темы семинаров с выгодными условиями.
- Мы предлагаем гибкие ценовые условия при организации обучения для 3-х и более человек.
- Готовы предложить варианты исходя из вашего бюджета.
Не нашли нужного ответа? Оставьте свои контактные данные и мы оперативно ответим.
70% практики и 30% теории на курсах
100% гарантированное проведение обучения независимо от числа участников
100% программ актуализированы с учетом последних изменений
Участие в профессиональных сообществах и форумах
90% студентов возвращаются для повышения квалификации
100% преподавателей — эксперты с опытом работы в ведущих компаниях
90% студентов отмечают удобство и доступность обучения
85% выпускников успешно продвинулись в карьере после окончания курсов
