Столовый этикет. Правила поведения в ресторанах, на фуршетах, приемах
Курс повышения квалификации / Семинар / Москва
Сохранить в PDFКак пройти обучение онлайн?
- Выберете нужную дату
- Закажите обучение, оформите договор, оплатите счет
- Подключайтесь по ссылке, которую направят наши менеджеры в Приглашении и участвуйте в семинаре
- Рабочие материалы вы получите в электронном виде
- После обучения почтой РФ вам направят именной сертификат и закрывающие документы.
Вы можете заказать обучение по этой теме для своего коллектива. Мы свяжемся с Вами, согласуем программу и кандидатуру тренера. Программа будет адаптирована под специфику деятельности вашей компании. Семинары проводим в любом городе РФ и сопредельных государств.
Обучение может пройти в форме вебинара. При проведении вебинара программа разбивается на блоки по 4 ак. часа.
Не нашли нужную программу? Обязательно пришлите нам запрос на интересующую Вас тему.
Хотите пройти обучение индивидуально в удобные для Вас даты? Пришлите нам заявку для согласования программы и дат. Минимальная длительность: 1 день - 8 ак. часов (1 академический час = 45 мин.). Занятия проводятся очно в помещениях Бизнес-школы в Москве и Санкт-Петербурге. В стоимость входят рабочие материалы, сертификат, кофе-брейки.
Участники из других городов могут заказать индивидуальное обучение в форме вебинара. При проведении вебинара программа разбивается на блоки по 4 ак. часа.
При корректировке программы обучения под пожелания Клиента возможно изменение стоимости.
3-4 июля 23 года
15-16 сентября 23 года
29-30 декабря 23 года
22-23 мая 23 года
16-17 августа 23 года
30-31 октября 23 года
31 марта - 1 апреля 23 года
22-23 мая 23 года
3-4 июля 23 года
16-17 августа 23 года
15-16 сентября 23 года
30-31 октября 23 года
29-30 декабря 23 года
Целевая аудитория: широкий круг аудитории.
Общение с коллегами, партнерами по бизнесу зачастую идет именно за столом во время приемов, фуршетов, деловых завтраков, ланчей, домашних праздников, свадеб, юбилеев и т.д. По тому, как человек ест, можно судить о его культурном уровне. Нужно уметь держаться за столом, правильно и красиво есть. Без соблюдения правил поведения за столом, без хороших манер трудно добиться успеха в обществе.
Цель программы обучения: во время семинара показать основы застольного этикета с последующей отработкой навыков по завершению семинара, в реальной жизни.
Вы узнаете:
- Что такое куверт;
- Как вести себя за столом;
- Как использовать европейские столовые приборы и палочки для еды;
- Что как едят;
- Какие особенности употребления напитков;
- Какой порядок подачи блюд и напитков;
- Как вести застольную беседу, как и когда произносить тосты;
- Как общаться с официантом;
- Какие правила курения за столом;
- Какие особенности поведения на фуршете.
ПРОГРАММА:
1. Виды приемов
· Приемы: торжественные; официальные; официально-деловые; деловые; в честь какой-либо особы, фирмы или другой организации, знаменательного события
· Время проведения приема, особенности меню, требования к одежде приглашенных.
· Официальный прием с приглашением гостей согласно их служебному статусу ( завтраки, дневные приемы, обеды, балы и послеобеденные приемы)
· Неофициальный прием: приглашение официальных лиц с супругами
· Приемы дневные и вечерние
· Дневные приемы: «завтрак», «бокал шампанского» («бокал вина»), «чай», «жур - фикс» (фиксированный день)
· Вечерние приемы ("а-ля фуршет", "коктейль", «обед – буфет» («шведский стол»), "обед-фуршет", «обед» и «ужин»)
· Выбор вида приема, его даты и места проведения в соответствие с характером события и финансовых возможностей
· Виды приемов по типу обслуживания
· Приемы без рассадки («бокал шампанского», «шведский стол», "а-ля фуршет", "коктейль", «обед – буфет»)
· Особенности проведения приемов без рассадки
2. Рассадка за столом, куверт, меню, тосты
3. Гостевой этикет на приеме. Правила присутствия на официальном приеме
· Посещаем ресторан. Порядок прихода и ухода.
· Разновидности встреч за обеденным столом и особенности поведения
· Бизнес-ланч. Как совместить деловой разговор и прием пищи.
· Искусство гостеприимства. Обязанности приглашающего и приглашенного.
· Соблюдение правил dress-code на официальных мероприятиях
· Этикет светского общения на вечернем приеме
· Правила обращений, знакомства и представлений
· Правила ведения беседы с людьми разных социальных статусов
· Понятие «светского разговора»
· Темы для светской беседы
· Правила ведения беседы в разных ситуациях: во время застолья, при первом знакомстве, в ситуации светского общения
4. Сервировка стола. Соблюдение норм и правил
· Виды сервировки стола: французский, английский и русский стиль
· Бокалы и их предназначение, сервировка
· Столовая посуда и приборы
· Сервировка стола для завтрака, обеда, ужина
· Расположение закусочного, рыбного, столового, десертного, фруктового приборов
· Правила пользования столовыми приборами
· Виды сервисного обслуживания гостей
5. Столовый этикет. Поведение за столом. Правила пользования столовыми приборами
· Правила пользования столовыми предметами
· Как пользоваться салфеткой
· Застольная беседа
· Правила курения за столом
6. Этикет еды
· Когда приступать к еде и когда следует закончить трапезу
· Сигналы официанту: как показать, что вы закончили трапезу, перерыв в еде
· Последовательность подачи блюд
· В каком порядке следует есть блюда
· Перекладывание еды в тарелку
7. Как правильно есть различные блюда
· Общие советы. Хлеб
· Бутерброды
· Холодные закуски
· Горячие закуски
· Супы и бульоны
· Блюда из рыбы (жаренные целиком)
· Рыбные порционные блюда
· Мясные блюда (отварные, жаренные куском)
· Мясные соусные блюда (гуляш, бефстроганов)
· Рубленные мясные блюда (котлета, шницель, биточки)
· Блюда из птицы и дичи
· Цыпленок табака
· Котлеты по-киевски
· Десертные блюда
· Фрукты и ягоды
· Чай, кофе
· Холодные безалкогольные напитки
· Холодные алкогольные напитки
· Винный этикет. Этикет подачи и употребления спиртного. Рюмки и бокалы: как держать, что, сколько и куда наливать. Речи и тосты.
Подведение итогов работы на семинаре. Практические рекомендации.
Техники, используемые во время проведения обучения:
Информационные блоки, Ролевые игры, Дискуссии, Упражнения в группах, Индивидуальные задания, Тестирование.
! Предварительная подготовка: Желательно заранее прислать наиболее острые и волнующие вопросы из тех, что будут освещаться на практикуме. Это сэкономит время и сделает практикум более практичным.
В стоимость входят кофе-паузы, раздаточные материалы, сертификат, др. Бесплатно содействуем в бронировании гостиницы для иногородних участников.
Все семинары данной тематики
ВНИМАНИЕ!
Участие в семинаре может быть оформлено в соответствии с требованиями 44-ФЗ, 223-ФЗ и 275-ФЗ.
По вопросам участия ООО «АйТиСи Груп» в государственных и муниципальных закупках просьба обращаться по телефонам:
8 (800) 551-22-85, (812) 575-54-64 или писать на e-mail info@itctraining.ru